Azul Menu

 

AZUL

Soups
SOPAS

Sweet Corn Soup
CREMA DE MAÍZ DULCE
Dominican Fresh Cheese, Cilantro Oil, Charred Corn
Queso Fresco Dominicano, Aceite de Cilantro, Granos de Maíz Asado

New England Clam Chowder
CLAMCHOWDER AL ESTILO NUEVA INGLATERRA
A Traditional Martha’s Vineyard Recipe
La Receta Original de Martha Vineyard


Appetizers
ENTRADAS

Maple Glazed Baby Back Ribs
COSTILLAS DE CERDO GLASEADAS CON SYRUP DE MAPLE

Fresh Cucumber Tagliatelle, Lettuce, Shaved Carrots, Granny Smith Purée; Drizzled with Zesty Ginger Vinaigrette
Lajas de Pepino Fresco, Lechuga, Tagliatelle de Zanahoria, Puré de Manzana Verde; Aderezado con una Vinagreta de Jengibre

Beet Textures Salad
ENSALADA “TEXTURAS” REMOLACHA

Roasted Beets, Smooth Beet Vinaigrette, Mix Greens, served with Roquefort and Goat Cheese Cream
Remolacha Rostizada, Vinagreta de Remolacha, Lechugas Mixtas; servido con Crema de Queso Roquefort y Cabra

Grilled Octopus & Shrimp Fritters
PULPO A LA PARRILLA & CAMARONES TEMPURA

Avocado Purée, Almonds and Roasted Pepper Sauce, Calamari Ink Mayo and Passion Fruit Dressing
Puré de Aguacate, salsa Romesco, Mayonesa de Tinta de Calamar y Aderezo de Chinola


Pasta

Gnocchi or Spaghetti with Roasted Pumpkin Cream
GNOCCHI O SPAGUETTI CON CREMA DE AUYAMA ROSTIZADA

Sicilian Caponatta, Roasted Almonds, Black Olives & Parmesan Cheese
Caponatta Siciliana, Almendras, Aceituna Negra & Queso Parmesano


Meat
CARNES

Braised Lamb Shank with Dark Beer
PALETILLA DE CORDERO CON CERVEZA

Mashed Sweet Potato with Orange, Harvest Sautéed Vegetables and Lamb Stock
Puré de Batata a la Naranja, Vegetales del Huerto Salteados, Servido con su Propio Jugo

Beef Fillet with Red Fruits Hummus
FILETE DE RES CON HUMMUS DE FRUTOS ROJOS

Carrot Purée, Grilled Onions and Star Anise and Red Wine Demi-Glace
Puré de Zanahoria, Cebollas a la Parrilla y salsa Demi-Glace de Vino Tinto y Anís Estrella

Roasted Prime Rib
PRIME RIB ANGUS AL HORNO 

Onion Purée with Honey and Thyme, Curried Potatoes and Sautéed Vegetables Medley
Puré de Cebolla con Miel y Tomillo; Papa al Curry y Vegetales Mixtos Salteados

Free Range Chicken Breast
PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA

Ginger, Honey, Fried White Quinoa, Pistachio and Arugula Salad with Strawberry Dressing and Red Wine and Red Fruits Reduction
Quínoa Blanco Frito, Ensalada de Rúcula con Pistachos y Aderezo de Frutos Rojos;  Salsa de Vino Tinto


Fish & Seafood
MARISCOS

Grilled Caribbean Lobster
LANGOSTA A LA PARRILLA

Mashed Green Peas and Mint, Roasted Pumpkin with Beets Duo & Passion Fruit Butter
Puré de Pettit con Menta, Puré de Auyama Asada y Puré de Remolacha; Acompañado de Mantequilla de Chinola

Miso Glazed Chilean Sea Bass
LUBINA CHILENA GLASEADA CON MISO

Sautéed Vegetable Medley, Poached Tayota in Butter, Citrus Creamy Rice and Lime Sauce
Vegetales Mixtos Salteados, Tayota Pochada en Mantequilla, Arroz Cítrico Cremoso & Salsa de Limón


Desserts
POSTRES

Chocolate Lava Cake, Vanilla Ice Cream
LAVA CAKE DE CHOCOLATE

Soft Chocolate Cake, with Ganache Filling and Vanilla Ice Cream
Suave Bizcocho de Chocolate, Relleno de Ganache de Chocolate y Helado de Vainilla

Peanut Butter Mousse
MOUSSE DE MANTEQUILLA DE MANÍ

Served Chocolate Cake Loaded with Three Milks Sauce
Tarta Suave de Chocolate Cargado de Salsa Tres Leches

Chocolate and Baileys Mousse
MOUSSE DE CHOCOLATE CON BAILEYS

Citrus Sauce, Mandarin Wedges & German Chocolate Cake
Salsa de Cítricos, Mandarina en Gajos con Bizcocho de Especies