Prices in US$ / Precios en dólares
Taxes included / Impuestos incluídos
SOUPS / SOPAS
WARM FISHERMAN STEW
SOPA DE MARISCOS ESTILO PESCADOR
LOBSTER, OCTOPUS, SNAPPER, SALMON, VEGETABLES IN A CREAMY BROTH
LANGOSTA, PULPO, CHILLO, SALMÓN, VEGETALES CON UN FONDO CREMOSO AL AZAFRÁN
US$13.50
FRENCH ONION SOUP
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
PARMESAN TUILE AND GRUYERE CHEESE
TUILE DE PARMESANO Y CRUTON CON QUESO GRUYERE
US$10.50
GOURMET SALADS / ENSALADAS GOURMET
LOBSTER & SALMON CARPACCIO
CARPACCIO DE LANGOSTA Y SALMÓN
CITRUS PISTACCHIO VINAIGRETTE
VINAGRETA CÍTRICA CON PISTACHOS
US$24.00
GRILLED TUNA SALAD NICOISE
ENSALADA DE ATUN FOJO NICOISE
AHI TUNA, FARM RAISED QUAIL EGGS, ANCHOVY DRESSING
ATÚN AHI, HUEVOS DE CODORNIZ, ADEREZO DE ANCHOAS
US$18.50
CIRCLE SALAD
ENSALADA CIRCLE
BRAISED RADICCHIO, DRY FIGS, APRICOTS, BLUE CHEESE, WALNUTS, MANGO COULIS
RADICCIO SALTEADO, HIGOS SECOS, MELOCOTÓN SECO, QUESO AZÚL, NUECES, COULIS DE MANGO
US$18.50
APPETIZERS
GRILLED LOBSTER SKEWERS
BROCHETA DE LANGOSTA A LA PARRILLA
PASSION VINAIGRETTE, SAFFRON CURRY AIOLI, SPICY SAMBAL
VINAGRETA DE LA “PASIÓN,” AIOLI DE AZAFRÁN Y CURRY, SAMBAL PICANTE
US$24.00
DEEP FRIED SHRIMP
CAMARONES FRITOS
WARM VEGETABLE MEDLEY, POTATO PUREE, TARTAR SAUCE
MEZCLA DE VEGETALES DEL HUERTO, PURÉ DE PAPA, SALSA TÁRTARA
US$24.00
SMOKED TROUT
TRUCHA AHUMADA
ENGLISH CUCUMBER, SMOKED YELLOW PEPPER, CAVIAR, REMOULADE SAUCE
PEPINO INGLÉS, PIMIENTO AMARILLO AHUMADO CAVIAR, SALSA REMOULADE
US$18.50
WAGYU BEEF CARPACCIO
CARPACCIO DE RES WAGYU
GINGER AND GARLIC CONFIT, YUZU SOY VINAIGRETTE
CONFITE DE AJO Y JENGIBRE VINAGRETA DE YUZU CON SOYA
US$26.50
PERUVIAN STYLE CEVICHE
CEVICHE ESTILO PERUANO
FRESH SNAPPER, CILANTRO, HOMINY CORN SWEET POTATO CHIPS
CHILLO FRESCO, CILANTRO, MAÍZ BLANCO CHIPS DE BATATA
US$18.50
FISH AND SEAFOOD / PESCADOS Y MARISCOS
LANGOSTA VIVA
A LA PARRILLA O AL VAPOR CON MANTEQUILLA CLARIFICADA
PESCA DEL DIA DE NUESTRO MAR ATLANTICO
RAGÚ DE LENTEJAS CON BERENJENA PÚRPURA A LA PARRILLA
US$24.00 BY THE POUND
SALMÓN CHILENO A LA PLANCHA
BEURRE BLANC DE PUERRO, PURÉ DE PAPA CON “HASH BROWN”, COLES DE BRUSELAS
US$24.00
CHILLO FRESCO LOCAL AL HORNO
ENCOSTRADO EN SAL DE MAR, REMOLACHAS DULCES, ZANAHORIAS ORGÁNICAS, SALSA DE LIMÓN Y MANTEQUILLA
US$35.00
PARRILLADA DE MARISCOS MIXTOS PARA DOS PERSONAS
LANGOSTA CARIBEÑA, PULPO GALLEGO, ALMEJAS “CASINO”, VIEIRAS, CAMARÓN DEL PACÍFICO, PURÉ DE AUYAMA AL CURRY TAILANDÉS
US$61.00
PASTA ARTESANAL
VEGETALES ORGÁNICOS ASADOS, SALSA DE TOMATE SAN MARZANO AHUMADA, QUESO PARMESANO
US$26.50
CHICKEN, BEEF AND PORK / POLLO, RES Y CERDO
CERDO IBERICO
TERRINA DE PAPA, CHAMPIÑONES TRUFADOS AL ESTILO DUXELLE, MERMELADA DE TOMATE, ENSALADA DE RÚCULA
US$39.00
CHURRASCO JAPONÉS “KOBE”
CORTE TIERNO DE 10 OZ DIRECTO DE JAPÓN
CORTE AÑEJADO BLACK ANGUS DE 12 OZ
COSTILLAS DE CERDO “BABY BACK”
ENSALADA ‘’SLAW’’ AL ESTILO ASIÁTICO & SALSA BBQ
PECHUGA DE POLLO ROULADE
ESPINACA, ESPÁRRAGO, QUESO FETA, VINAGRETA TIBIA AL “ESTILO GRIEGO”
CARNE TÁRTARA
CEBOLLA MORADA, ALCAPARRAS, ANCHOA, PEREJIL, MOSTAZA, YEMA DE HUEVO DE CODORNIZ CRUDA
T-BONE STEAK DE 24 OZ PARA DOS
CORTE SELECTO CALIDAD BLACK ANGUS PARRILLADO A LA PERFECCIÓN
SIDE DISHES / GUARNICIONES
ARROZ SALVAJE CON ZUCCHINI
BOLAS DE RISOTTO CON QUESO MOZARELLA
BRÓCOLI SALTEADO CON AJO
PAPAS A LA FRANCESA CON ACEITE TRUFADO
ESPÁRRAGOS VERDES CON MANTEQUILLA DE PISTACHO
PURÉ DE PAPA AL AJO
PORTOBELLO BABY SALTEADO CON FINAS HIERBAS Y VINO BLANCO
PAPA HORNEADA CON CREMA AGRIA Y MANTEQUILLA
DESSERTS SELECTION / SELECCIÓN DE POSTRES
FIRE AND ICE (HIELO Y FUEGO)
FRUTOS DEL BOSQUE, HELADO DE VAINILLA, MERENGUE ITALIANO…AL FUEGO!
HELADO DE COCO, PIÑA CARAMELIZADA, BIZCOCHITO DE ALMENDRA ENVINADO, SALSA DE VAINILLA & CHOCOLATE BLANCO
PAY DE QUESO FRITO ESTILO NUEVA YORK, COMPOTA DE MORAS, CREMA INGLESA TAHITIANA
OHHHH NO! MI TARTA DE LIMÓN
COSTRA CRUJIENTE DE MIEL, GEL DE LIMÓN, SORBETE DE FRAMBUESA
TEXTURAS “WALDORF”
SABAYÓN DE MANZANA “GRANNY SMITH” NUECES GARAPIÑADAS, MANZANA A LA PARRILLA, UVAS ROJAS, APIO